CIP короткий для чистого на місці (прибирання на місці) або прибирання місця. Він визначається як: метод використання високотемпературної, висококонцентраційної рідини для застосування сильної дії на пристрій без промивання та переміщення пристрою та промивання контактної поверхні їжею.
Тому CIP означає чищення, очищення та стерилізацію без розбирання механічних пристроїв та труб. У процесі очищення він може обґрунтовано боротися з взаємозв'язком між миттям, очищенням, стерилізацією, економією, економією енергії тощо. Це оптимізована технологія управління очищенням. Пристрій CIP підходить для багатоканальних механічних пристроїв стерилізації з прямим контактом з рідинними матеріалами. Якщо соки напої, молочні продукти, концентровані соки та соєве молоко очищаються на місці (тобто очищення CIP), це метод, який зазвичай використовується виробничими установками напоїв і є гарантією якості продукції. Мета очищення - видалити залишки на обладнанні та стінці труб, щоб забезпечити досягнення індексу санітарії. За звичайних обставин безперервне використання 6∽8H повинно бути мити один раз. За особливих обставин, коли встановлено, що виробнича потужність значно зменшується, її слід негайно очистити.
Мета очищення - видалити бруд, що дотримується машини, щоб запобігти зростанню мікроорганізмів між ними. Щоб зняти бруд, система очищення повинна мати можливість забезпечити очисну здатність, необхідну для подолання забруднюючих речовин. Існує три джерела очищення, а саме кінетична енергія, що утворюється від потоку очисної рідини, хімічної енергії, що виробляється з миючого засобу, та теплової енергії в очисній рідині. Ці три можливості мають додаткові наслідки. У той же час фактор здатності пов'язаний з фактором часу. У цьому ж стані, чим довше час промивання, тим краще ефект прання.