У харчовій промисловості процеси стерилізації безпосередньо пов’язані з безпекою продукту та терміном зберігання. З диверсифікацією вимог ринку тунельні стерилізатори стали основним обладнанням у виробничих лініях для напоїв, молочних продуктів, соусів тощо завдяки їх високій ефективності та можливостям безперервної роботи.
Однак, стикаючись із двома основними технологіями –-розпилювачем і-водяною банею, багато осіб, які приймають-рішення про закупівлі, часто стикаються з вибором. Ця стаття присвячена тунельним розпилювальним стерилізаторам і тунельним стерилізаторам з водяною банею, щоб допомогти вам швидко зрозуміти ключові моменти вибору обладнання!
I. Стерилізатор-розпилювального типу: ефективний і гнучкий, ідеальний для високо-швидкісного виробництва рідких харчових продуктів
Стерилізатор-розпилювального типу використовує технологію розпилення гарячої води з багатоступінчастою-температурною зоною. Оснащений конвеєрною стрічкою, він забезпечує високу-безперервну роботу та виконує градієнтну температурну обробку рідких харчових продуктів у пляшках або консервах за допомогою трьох етапів: попереднього нагрівання, стерилізації та охолодження. Він особливо підходить для продуктів з високими вимогами до ефективності виробництва та єдиними специфікаціями упаковки.
Застосовні сценарії:
Напої, упаковані в скляні пляшки/банки (чайні напої, м’якоть-фруктові соки);
Сухі продукти в пляшках (квашені овочі, соуси);
Підприємства, що займаються-великим виробництвом рідких харчових продуктів.
II. Стерилізатор-типу водяної бані: рівномірний і м’який, спеціалізований на складних продуктах і високо{2}}в’язких матеріалах
Стерилізатор-типу водяної бані досягає зміни температури завдяки зануренню в багато-баків, уникаючи локального перегріву або сліпих зон стерилізації. Він має високий рівень використання теплової енергії, низьку потребу в парі та низькі витрати на енергоспоживання для тривалого-користування, що робить його придатним для складних продуктів і матеріалів з високою-в’язкістю.
Застосовні сценарії:
Гнучко упаковані харчові продукти з алюмінієвої фольги (каші швидкого приготування, само-страви);
Гелеподібні-продукти (молочні продукти в пластикових стаканчиках/коробках, пудинги);
Продукти, що вимагають високої рівномірності стерилізації (приправи, консерви);
Гнучкі виробничі цехи для дрібно-серійного, багато-виробництва.
III. Порівняння продуктивності: зафіксуйте найкращий вибір із трьох вимірів
| Розмір | Розпилювач-Тип | Водяна баня-Тип |
|---|---|---|
| Рівномірність стерилізації | Покладається на покриття спреєм; можуть існувати сліпі плями | Повне занурення; краща однорідність |
| Вартість енергії | Вимагає певного тиску пари; велика витрата води | Низька потреба в парі; висока ефективність рециркуляції тепла |
| Складність обслуговування | Розпилювачі, схильні до засмічення; необхідна регулярна чистка | Висока частота очищення бака для води; простіша структура |
IV. Рішення щодо закупівель: задовольнити потреби в три етапи
Уточніть характеристики продукту:
Рідкі продукти з низькою-в’язкістю (наприклад, фруктові соки) → Тип-спрей;
Високо{0}}продукти з твердими речовинами (наприклад, гострі соуси) → Водяна баня-.
Оцініть виробничі потужності та бюджет:
Надайте перевагу-типу розпилення для велико-безперервного виробництва (збалансовує ефективність і автоматизацію);
Виберіть тип-водяної бані для дрібно-серійного багато-виробництва (зменшує інвестиції в обладнання та споживання енергії).
Зосередьтеся на додаткових функціях:
Інтелектуальне управління: сенсорний екран + система PLC;
Розширюваність: чи підтримує зв’язок із зовнішнім-/заднім-обладнанням (машини для наповнення, машини для етикеток).
Стерилізатори-розпилювального типу та стерилізатори-водяної бані мають свої переваги; ключ до вибору полягає у відповідності характеристик продукту потребам виробництва. Під час закупівель рекомендується проводити-інспекції на місці експлуатації обладнання та детально спілкуватися-з постачальниками щодо індивідуальних рішень.
Майже 20 років зосереджуючись на системах стерилізації, Shanghai Chase прагне надавати стабільні та надійні рішення для термічної обробки для харчових підприємств. Наше обладнання широко використовується в багатьох галузях, зокрема у виробництві молочних продуктів, фруктових і овочевих продуктів, білкових-напоїв на рослинній основі, кави, чайних напоїв і рідин традиційної китайської медицини. Щоб дізнатися більше про наше обладнання, будь ласка, зверніться до нас.