У проекті харчової промисловості ціна машини важлива, але це не єдиний фактор. длялінії обробки фруктів, лінії обробки кокосових горіхів, лінії виробництва пюре, заводи з виробництва концентрованих соків, системи стерилізації та лінії асептичного наповнення, від чого залежить реальна вартість проектуузгодження лінії, проектування процесу, встановлення, введення в експлуатацію, документація, навчання та стабільність-тривалої роботи.
На ранній стадії проекту харчової промисловості багато клієнтів, природно, починають з одного запитання:скільки коштує ця машина?
Це резонне запитання. Придбання обладнання є важливою інвестицією, і клієнтам необхідно порівнювати ціни. Однак для повноголінія обробки харчових продуктів, ціна однієї машини є лише частиною загальної вартості проекту. Те, що справді впливає на довгострокову-ефективність, це те, чи правильно спроектовано та узгоджено всю систему.
Лінія харчової промисловості — це не просто група з’єднаних разом машин. Миття, сортування, подрібнення, виготовлення целюлози, фільтрація, змішування, стерилізація, концентрація, наповнення, очищення та пакування впливають один на одного. Якщо передня -продуктивність обробки не відповідає стерилізатору чи системі наповнення, уся лінія може втратити ефективність.
Наприклад, результат дроблення та варіння целюлози може вплинути на подальшу фільтрацію та стерилізацію. Швидкість потоку, температура стерилізації та час витримки можуть впливати на стабільність асептичного наповнення. Якщо продукт має високу в’язкість, волокна або дрібні частинки, насос, трубопровід, структуру клапана та конструкцію очищення CIP слід розглянути з самого початку.
томунижча ціна машини не завжди означає нижчу вартість проекту.
У реальному виробництві замовникам також необхідно враховувати споживання енергії, втрати продукту, витрати на оплату праці, час очищення, витрати на обслуговування та час простою. Дешевша машина може стати дорожчою під час тривалої-експлуатації, якщо це спричиняє нестабільне виробництво, складне очищення або часті зупинки.
Дизайн процесу також має вирішальне значення. Мангове пюре, томатна паста, кокосове молоко, яблучний і ананасовий сік мають різну в'язкість, вміст клітковини, кислотність і чутливість до тепла. Навіть при однаковій потужності конфігурація обладнання та параметри процесу можуть відрізнятися. Якщо конфігурація спрощена лише для того, щоб зменшити цінову пропозицію, пізніше проект може зіткнутися з коливаннями якості продукту, поганими результатами очищення або нестабільним наповненням.
Монтаж і введення в експлуатацію не слід розглядати як незначні послуги. Після того, як обладнання прибуде на місце замовника, все ще необхідні підключення трубопроводу, пусконалагоджувальні роботи з електромережами, випробування CIP, підключення пари та охолоджувальної води, пробний запуск продукту та навчання операторів. Для систем стерилізації, випаровування та асептичного наповнення належне введення в експлуатацію безпосередньо впливає на безперервну роботу лінії.
Також важлива повна документація про здачу проекту. Інструкції з експлуатації, електричні креслення, креслення трубопроводів, списки запасних частин, процедури очищення та інструкції з технічного обслуговування допомагають клієнту керувати лінією після встановлення. Без чітких документів і навчання навіть віддалена підтримка стає важкою.
Порівнюючи пропозиції обладнання для харчової промисловості, клієнти повинні дивитися не тільки на ціну машини. Важливіше перевірити, чи постачальник розуміє процес, чи правильно підібрано обладнання, чи включено встановлення та навчання, чи зрозумілі документи та запасні частини та чи доступне довгострокове віддалене обслуговування.
Проект харчової промисловості — це не лише придбання машин. Йдеться про будівництвостабільна система виробництваякі можуть підтримувати-тривалу роботу та створювати цінність для клієнта.