I. Вступ до HPP Juice
Сік HPP, скорочення відСік, оброблений високим тиском, є головним нововведенням у виробництві соків за останні роки. Її суть полягає в застосуванні технології HPP (обробка під високим тиском)-не-метод термічної стерилізації. Без нагрівання соку ця технологія застосовує над-високий тиск (400–600 МПа, що еквівалентно 4000–6000 атмосфер) до герметичної ємності, використовуючи воду як середовище. Цей тиск змушує такі мікроорганізми, як бактерії, цвіль і дріжджі в соку, розриватися і гинути, досягаючи стерилізації.
Оскільки технологія HPP не підвищує температуру соку під час обробки, це дозволяє уникнути значної втрати поживних речовин і смаку. Завдяки цьому сік HPP ефективніше зберігає оригінальний смак і поживні компоненти фруктів-наприклад, можна зберегти понад 95% вмісту вітаміну С.
II. Процес виробництва соку HPP
Підготовка сировини
В якості сировини вибирайте плоди середньої стиглості і високої якості.
Після надходження на фабрику холодовим ланцюгом фрукти проходять ретельне очищення. Залежно від вимог,бульбашкові шайби, розпилювальні мийки, іщіткові шайбивикористовуються для видалення поверхневого бруду, залишків пестицидів та інших забруднень. Тим часом плоди сортують, щоб виключити некондиційні.
Віджимання соку
Віджимання соку здійснюється з використаннямтехнологія холодного{0}}пресування. На відміну від традиційних методів нарізання та віджиму соку, технологія холодного-віджиму витягує воду з фруктів під тиском. Це дозволяє уникнути підвищення температури фруктів, краще зберігаючи їх поживні речовини та смак.
Наповнення
Свіжовичавлений сік розливають по ємностях. Наповнення зазвичай здійснюється при низькій-температурі, щоб запобігти окисленню соку та мікробному забрудненню.
HPP Ultra-Стерилізація під високим тиском
Наповнений сік поміщається в герметичну тару обладнання ТЕС. Використовуючи воду як середовище, для стерилізації застосовують над-високий тиск (400–600 МПа). Цей процес зазвичай триває кілька хвилин, ефективно вбиваючи мікроорганізми в соку, зберігаючи його поживні речовини та смак.
Упаковка та транспортування
Стерилізований сік упаковується з матеріалів, які добре герметизують і-зберігають свіжість. Після пакування сік потребує транспортування холодним ланцюгом протягом усього процесу, щоб зберегти його свіжість і якість.
III. Тенденції ринку
Із зростанням обізнаності споживачів про здоров’я сік HPP поступово набирає популярності на ринку.
Клієнти, які потребують відповідного обладнання, не соромтеся звертатися до нас.Shanghai Chase Industrial Co., Ltd.надає індивідуальне обладнання та рішення для виробничих ліній, а також комплексне після{0}}продажне обслуговування. Ваше задоволення є нашим головним пріоритетом!